Recette carpaccio de boeuf et vinaigre de vin au Citron

 

Rapide mais intensément bon … rien de plus simple qu’un carpaccio !

 

Carpaccio de boeuf

Les ingrédients :

  • 900 g de filet de carpaccio de bœuf
  • 150-200g de roquette (selon les goûts)
  • 150 g de copeaux de parmesan
  • 2 cuillères à soupe du vinaigre de vin au Citron de la Maison
  • 9 cuillères à soupe d’huile d’olive extra
  • Fleur de sel et poivre noir

La préparation :

  • Avant toutes choses, disposez le carpaccio sur un plat.
  • Préparez votre vinaigrette avec l’huile d’olive et le vinaigre.
  • Rajoutez des herbes si vous le souhaitez.
  • Arrosez le carpaccio de la vinaigrette puis mettez-le au frais une petite heure.
  • Lavez la roquette et assaisonnez-la selon vos envies.
  • Salez à la fleur de sel le carpaccio et poivrez.
  • Disposez la roquette sur le dessus.
  • Enfin, râpez du parmesan afin d’en obtenir des copeaux que vous parsemez sur le plat.
  • Dégustez, tout simplement !

A bientôt pour de nouvelles recettes naturelles et au goût de l’authentique.

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