LE CITRON DE MENTON IGP
La signature de Maison Gannac : l’excellence d’un terroir
Cultivé sur les restanques ensoleillées de la Côte d’Azur, entre mer et montagne, le Citron de Menton est bien plus qu’un agrume : c’est un joyau du patrimoine agricole français reconnu entre tous par son profil aromatique. Protégé depuis 2015 par une Indication Géographique, ce citron puise sa singularité dans un micro climat, des variétés uniques et un savoir-faire ancestral que Maison Gannac cultive et partage avec passion.
Origine & Terroir
L’Histoire du Citron de Menton
On cultive le Citron de Menton depuis le 15e siècle. L’apogée de sa culture arrive au 18e siècle. À une époque où chaque région est reconnue pour sa spécialité, le Citron de Menton est en plein essor. Bientôt des millions de citrons quitteront la ville pour voyager jusqu’en Russie ou aux Etats-Unis. Ces citrons sauveront de nombreux marins du scorbut, qui sévit alors sur les navires. Dans les années 1800, on compte 80.000 citronniers sur les flancs de la cité. Le déclin s’amorce dès la fin du 19e siècle avec l’absence de port. Le gel de 1956 et l’activité touristique croissante sonneront le glas de cette activité agricole.
Un micro‑climat unique
Entre mer Méditerranée et contreforts alpins, Menton bénéficie d’un ensoleillement abondant, d’une forte humidité et d’une faible amplitude de température toute l’année. Etant la zone la plus au nord au monde où le citron est cultivé en plein champ, ce territoire fleurte avec les fraicheurs hivernales qui stresse le fruit et le pousse à se charger en sucre et en huile essentielles.
Les agrumiculteurs, dont Maison Gannac, perpétuent cette culture sur des restanques, rendant toute mécanisation impossible.
CARACTERISTIQUES
Quelles sont les particularités du citron de Menton ?
ARÔMES INTENSES
Un zeste, concentré en huiles essentielles très aromatiques. Il est riche en principes actifs
DOUX & PEU ACIDE
Une pulpe très juteuse avec une acidité modérée, des taux de sucre plus élevés et des arômes extrêmement marqués
CONSERVATION PROLONGE
Un albédo (ou ziste) généralement charnu et très agréable à déguster à l'état frais pour son absence d'amertume, son taux de sucre élevé et sa texture un peu grasse.
LABEL IGP
Une reconnaissance européenne
Depuis octobre 2015, le Citron de Menton est protégée par une IGP. Ce label officiel garantit un cahier des charges dont l’origine géographique stricte (Menton et 4 communes limitrophes, des vergers situés à moins de 7 km de la mer et 390 m d’altitude), des méthodes de culture traditionnelles et un calibre précis.
Maison Gannac est un des membres fondateurs de l’APCM, l’Association chargée de promouvoir et de défendre ce patrimoine agricole.
COMMENT PROFITER DU CITRON DE MENTON ?
QUESTIONS FRÉQUENTES
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Quelle est la saison du citron ?
Cultivé sur les restanques ensoleillées de la Côte d’Azur, entre mer et montagne, le Citron de Menton est bien plus qu’un agrume : c’est un joyau du patrimoine agricole français reconnu entre tous par son profil aromatique. Protégé depuis 2015 par une Indication Géographique, ce citron puise sa singularité dans un micro climat, des variétés uniques et un savoir-faire ancestral que Maison Gannac cultive et partage avec passion.
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Comment reconnaître un vrai citron de Menton IGP?
Cultivé sur les restanques ensoleillées de la Côte d’Azur, entre mer et montagne, le Citron de Menton est bien plus qu’un agrume : c’est un joyau du patrimoine agricole français reconnu entre tous par son profil aromatique. Protégé depuis 2015 par une Indication Géographique, ce citron puise sa singularité dans un micro climat, des variétés uniques et un savoir-faire ancestral que Maison Gannac cultive et partage avec passion.
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Le citron est-il cultivé en BIO ?
Cultivé sur les restanques ensoleillées de la Côte d’Azur, entre mer et montagne, le Citron de Menton est bien plus qu’un agrume : c’est un joyau du patrimoine agricole français reconnu entre tous par son profil aromatique. Protégé depuis 2015 par une Indication Géographique, ce citron puise sa singularité dans un micro climat, des variétés uniques et un savoir-faire ancestral que Maison Gannac cultive et partage avec passion.
