Pâte sablée :
100g de farine
60g de beurre
40g de sucre glace
8g de poudre damande
20g d'oeufs
Commencer par mélanger les ingrédients sec avec le beurre jusqu'à obtenir une texture sableuse puis ajouter l'oeuf et mélanger quelques secondes jusqu'à qu'il n'y est plus de morceaux de beurre.
Laissez reposer au frais 30min et étaler la pâte avant de la mettre dans votre moule et de la faire cuire environ 30 min à 150°.
Pour la crème au citron :
2 œufs
70 g de sucre en poudre
5 cl de jus de citron (un gros citron)
40 g de beurre
zeste d'un citron
Dans un cul de poule, fouettez les oeufs avec le sucre. Ajoutez ensuite le citron et le zeste. Posez le cul de poule dans une casserole, et faites chauffer le mélange doucement au bain-marie. Le mélange épaissie au bout d'une dizaine de minutes.Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux quand le mélange épaissie et remuez bien.
Laissez refroidir et versez sur la pâte sablée cuite et refroidie .
Pour la meringue :
2 blancs d'oeufs
120g de sucre
Mettre les blancs d'oeufs et le sucre dans un cul de poule et faire " cuire au bain marie jusqu'à qu'il n'y est plus de morceaux de sucre .
Ensuite fouettez votre mélange hors de bain marie avec un fouet électrique jusqu'à quelle soit bien monté .
Montage :
Répartir la meringue sur la tarte et mettre un coup de chalumeau .
Régalez vous !
