Recette sorbet Citron de Menton et basilic

 Photo extrait: Chef Simon

Un dessert rafraîchissant et savoureux pour cet été !

 

Les ingrédients :

pour 4 personnes

  • 4 Citrons de Menton pour le jus (et 2 d’entre eux pour le zeste)
  • 5 feuilles de basilic 
  • 250 g de sucre en poudre
  • 25 cl d’eau
  • 1 blanc d’oeuf bio battu

La préparation :

  • Zestez 2 Citrons de Menton et pressez-les tous afin d’en extraire le jus. 
  • Ciselez le basilic.
  • Mettez l’eau et le sucre sur feu vif, jusqu’à dissolution des cristaux. Puis retirez du feu. 
  • Ajoutez à la préparation les zestes et les jus de citron. 
  • Laissez refroidir le mélange au réfrigérateur durant une petite heure.
  • Ensuite, passons à la sorbetière. Mélangez la préparation froide dans celle-ci en suivant les indications du fabriquant de la machine.
  • Ajoutez 20 à 30 minutes après le blanc d’oeuf, puis les feuilles de basilic ciselées lorsque le sorbet est en cours de refroidissement. Cela permettra la préservation plus intense de l’arôme.
  • Lorsque le sorbet est ferme, placez-le dans une boîte à couvercle au congélateur ou bien dégustez directement ! 
  • Simple n’est-ce pas ?

A bientôt pour de nouvelles recettes naturelles et au goût de l’authentique.

 

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