Photo : La Cuisine Italienne
Un plat très célèbre en Italie du Nord qui se marie très bien avec notre huile originale !
Les ingrédients :
pour 4 personnes
- 400 g de riz
- 300 g de courge
- 1 L de bouillon de légumes
- 100 g de beurre
- 100 g de parmesan râpé
- 1/2 verre de vin blanc sec
- 1 oignon
- L'huile d'olive à la Mandarine de la Maison
La préparation :
- Avant toutes choses, nettoyez la courge puis enlevez ses graines. Pelez-la et coupez-la en dés.
- Mettez le bouillon de légumes à chauffer. Une fois qu’il commence à bouillir, rajoutez-y la courge en dés afin de la faire bouillir, pendant 10 minutes.
- Au bout de ces 10 minutes, retirez la courge de la casserole et passez-la au mixeur.
- Emincez l’oignon afin de le faire revenir.
- Prenez une grande poêle car elle regroupera tous les ingrédients.
- Faites revenir l’oignon dans celle-ci avec 50 g de beurre.
- Une fois l’oignon doré, ajoutez le riz, puis une fois le riz translucide, ajoutez le vin blanc.
- Mélangez bien et faites mijoter au minimum 10 minutes.
- Ensuite, versez à la préparation la courge puis le bouillon de légumes au fur et à mesure.
- Laissez cuire durant 20 minutes.
- Cependant, 2 minutes avant la fin de la cuisson, rajoutez 50 g de beurre ainsi que le parmesan.
- Une fois cuit, laissez reposer le risotto quelques minutes.
- Servez tout en versant délicatement de l’huile d’olive à la Mandarine sur le dessus.
- Dégustez !
A bientôt pour de nouvelles recettes naturelles et au goût de l’authentique.
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