Spaghettis au Citron de Menton IGP BIO confit
Envie d’une recette de pâtes à la fois simple, généreuse et pleine de caractère ? Ces spaghettis au Citron de Menton IGP BIO confit à l’huile d’olive mettent à l’honneur un produit emblématique de Maison Gannac.
Quelques ingrédients suffisent : des spaghettis, de l’ail, une touche de sauce soja, de l’huile d’olive, du parmesan et surtout notre Citron de Menton IGP BIO confit à l’huile d’olive.
Une recette rapide où le citron n’est pas un simple assaisonnement : il devient le cœur du plat.
Spaghettis au Citron de Menton IGP BIO confit à l'huile d'olive
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 400 g de spaghettis
- 1 à 2 Citrons de Menton IGP BIO confits à l’huile d’olive, selon l’intensité souhaitée
- 2 gousses d’ail
- 3 à 4 cuillères à soupe de sauce soja, de préférence légère
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive Maison Gannac
- Copeaux de parmesan
- Poivre
Préparation
1. Cuire les spaghettis
Faites cuire les spaghettis dans une grande casserole d’eau bouillante.
L’eau peut être non salée ou très légèrement salée, car la sauce soja apportera déjà du sel à la préparation.
Une fois les pâtes cuites, égouttez-les en prenant soin de conserver une petite louche d’eau de cuisson. Elle pourra être utilisée ensuite pour lier la sauce.
2. Préparer le citron confit
Détaillez finement le Citron de Menton IGP BIO confit en utilisant à la fois le zeste et la chair.
Retirez simplement les éventuels pépins.
Pour une première réalisation, commencez avec un citron confit. Vous pourrez ensuite ajuster la quantité selon l’intensité aromatique recherchée.
3. Faire revenir l’ail
Épluchez puis émincez finement les deux gousses d’ail.
Dans une grande poêle, faites chauffer doucement l’huile d’olive puis ajoutez l’ail.
Laissez-le revenir à feu doux et sans coloration, afin qu’il parfume délicatement l’huile sans développer d’amertume.
4. Préparer la sauce au citron confit
Ajoutez le citron confit détaillé dans la poêle, puis versez 3 à 4 cuillères à soupe de sauce soja.
Laissez chauffer quelques instants à feu doux afin que les différents arômes se rencontrent : l’intensité du citron confit, la douceur de l’huile d’olive, l’ail et les notes salines de la sauce soja.
5. Ajouter les spaghettis
Versez directement les spaghettis égouttés dans la poêle.
Mélangez soigneusement afin de bien répartir le citron confit et d’enrober les pâtes de sauce.
Si la préparation vous semble trop sèche, ajoutez progressivement un peu d’eau de cuisson des pâtes. L’amidon qu’elle contient aidera à créer une sauce plus liée et enveloppante.
6. La touche finale
Ajoutez généreusement du poivre fraîchement moulu, puis servez immédiatement.
Terminez avec de beaux copeaux de parmesan déposés sur les spaghettis.
Et c’est prêt !
