Le Citron de Menton — Laurent et Adrien Gannac

Un terroir, deux générations, 60 recettes pour célébrer le citron de Menton.

À Menton, le citron est bien plus qu’un fruit : c’est une histoire de famille, de terre et de transmission.

Originaires de Figeac, Laurent et Adrien Gannac ont fait de Menton leur terre d’adoption. Il y a plus de 30 ans, Laurent tombe sous le charme de ce terroir singulier et de son citron. Une passion qui deviendra une histoire de famille et donnera naissance à Maison Gannac, fondée par ce père et son fils, agrumiculteurs et spécialistes du Citron de Menton IGP Bio.

Dans ce beau livre illustré par les photographies couleur d’Emanuela Cino, ils nous ouvrent les portes de leur univers et partagent leur savoir-faire autour de cet agrume d’exception.

60 recettes pour découvrir le citron autrement

Comment choisir un citron, en révéler les zestes, le confire, le conserver ou le cuisiner ? Laurent et Adrien transmettent leurs secrets et invitent à explorer toutes les facettes du Citron de Menton à travers 60 recettes sucrées et salées.

Tarte au citron fondante, cake parfumé, focaccia moelleuse, sauces, condiments et marinades, risotto, raviolis, pâtes, tajine, tartare, salades, biscuits ou encore boissons : chaque recette est une nouvelle façon de découvrir la richesse aromatique et la générosité du citron.

Sans oublier l’incontournable limoncello, pour prolonger le plaisir autour de cet agrume emblématique.

Une histoire de transmission et de passion

De Laurent à Adrien, c’est un savoir-faire qui se transmet, une passion qui se cultive et un attachement profond à la terre mentonnaise. Aujourd’hui, à travers ce livre, père et fils partagent cette histoire avec tous ceux qui aiment cuisiner, découvrir de nouveaux produits et faire vivre les traditions du terroir.

Bien plus qu’un livre de recettes, cet ouvrage est une invitation à entrer dans l’univers du citron de Menton, à comprendre ce qui le rend unique et à lui donner une place de choix dans sa cuisine.

Un beau livre à offrir ou à s’offrir, pour tous les amoureux de cuisine, d’agrumes et du terroir méditerranéen.

Caractéristiques du livre

• Auteurs : Laurent Gannac et Adrien Gannac
• Photographies : Emanuela Cino
• Stylisme culinaire : Véronique de Fombelle 
• Éditeur : Mango
• Date de parution : 23 octobre 2026
• ISBN : 2317041330 (à confirmer)
• Nombre de pages : 192
• Illustrations : photographies couleur
• Format : 21 × 26,8 cm
• Poids : 1,03 kg

Pour qui ?

Ce livre s’adresse aux passionnés de cuisine, aux amateurs de recettes sucrées et salées, aux amoureux des agrumes et de la gastronomie méditerranéenne, ainsi qu’à tous ceux qui souhaitent découvrir le Citron de Menton IGP Bio et le savoir-faire d’une maison familiale.