Recette madeleines au Citron et chocolat

 

Cette recette est proche de celle du célèbre Pierre Hermé, suivez-la pour une gourmandise parfaite !

 

Les ingrédients :

Pour 4 personnes

  • 150 g de sucre
  • 170 g de farine
  • 85 g de beurre
  • 7 g de levure
  • 3 oeufs bio
  • 10 cl de lait bio
  • 1 pavés de fleur de sel 
  • 1 de nos Citrons de Menton bio
  • du chocolat noir (quantité selon l’envie)

Citron et chocolat

La préparation :

  • Premièrement, préchauffez votre four à 220 °C.
  • Zestez le Citron directement dans le sucre et mélangez ces deux ingrédients. Et pressez la moitié du Citron. 
  • Ensuite, faites fondre le beurre à feu doux.
  • Puis tamisez la farine avec la levure.
  • Cassez vos oeufs dans un bol, auquel vous ajoutez le sucre mélangé au zeste et la fleur de sel. Fouettez. 
  • Tout doucement, ajoutez la farine et la levure, le beurre et le lait. Sans oublier le jus du Citron, si vous souhaitez un arôme acidulé riche. Fouettez encore, jusqu’à obtenir un mélange homogène. 
  • Beurrez légèrement la plaque à madeleines afin qu’elles ne collent pas à la sortie du four. 
  • Remplissez cette plaque de pâte aux trois quarts des alvéoles. 
  • Enfournez pour une durée de 8 minutes. 
  • Une fois le temps écoulé, démoulez les madeleines et laissez refroidir.
  • Faites fondre le chocolat noir au bain marie. 
  • Trempez la partie striée des madeleines dans le chocolat. Attendez que le chocolat se fige avant de servir.
  • Dégustez ! 

Les idées et astuces :

Et si vous les dégustiez avec un sirop de Notre Maison ?

A bientôt pour de nouvelles recettes naturelles et au goût de l'authentique. 

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