Recette : asperges blanches au Citron de Menton IGP BIO
Le printemps s’installe enfin, apportant avec lui ses journées lumineuses, ses températures douces et cette irrésistible envie de cuisine fraîche, simple et savoureuse. C’est la saison idéale pour célébrer les beaux jours autour de recettes légères qui mettent en valeur les produits de saison.
Raphaële Marchal a partagé dans la matinale Bonjour sur TF1 une idée de recette rapide et gourmande, immédiatement validée par Bruce Toussaint et Laurent Mariotte. Une proposition simple, accessible et parfaitement dans l’esprit de la saison.
Une recette printanière en toute simplicité
Le principe est séduisant : une préparation en papillote, composée de seulement cinq ingrédients :
- des asperges, véritables stars des légumes printaniers
- du parmesan
- de la menthe fraîche
- du zeste de citron
- un filet d’huile d’olive
Il suffit de réunir ces ingrédients dans une papillote, de bien la refermer, puis d’enfourner à 210°C pendant 30 à 40 minutes, selon la taille des asperges.
Au fil de la cuisson, le parmesan fond, puis rôtit et caramélise délicatement. À l’ouverture, la papillote révèle des saveurs concentrées, légèrement grillées, avec un équilibre parfait entre fraîcheur et gourmandise. Une association aussi simple qu’élégante, à tester absolument.
Le moment idéal pour sublimer le citron de Menton
Cette recette prend une dimension toute particulière lorsqu’elle est réalisée avec les derniers citrons de la saison. Chez Maison Gannac, la période de récolte des Citrons de Menton IGP BIO touche bientôt à sa fin.
Le printemps marque donc une transition précieuse : celle des ultimes citrons frais de la saison 2025-2026. C’est le moment ou jamais de profiter de leur parfum unique pour sublimer cette recette signature proposée par Raphaële Marchal.
Et si vous n’avez plus de citron frais sous la main, une alternative existe : une pointe de poudre de citron de Menton IGP BIO permet de retrouver cette intensité aromatique si caractéristique.
Une invitation à célébrer la saison
Entre la fraîcheur des asperges, la puissance du parmesan rôti et la vivacité du citron, cette papillote incarne parfaitement l’esprit du printemps : simplicité, authenticité et plaisir partagé.
Les beaux jours sont là, les derniers citrons aussi. Il ne reste plus qu’à passer en cuisine.
