La confiture BIO au Citron de Menton IGP et combava : cinq façons de la sublimer en cuisine
Élaborée artisanalement dans notre atelier à Menton, cette confiture respecte les deux agrumes : peu de sucre, beaucoup de fruit, une texture généreuse. Elle est certifiée BIO, comme toute notre production.
Nos suggestions pour cuisiner avec la confiture BIO au Citron de Menton IGP et Combava
1.Tartine de chèvre grillé, noix & confiture BIO au Citron de Menton IGP et Combava
Toastez vos tranches de pain, déposez une belle rondelle de chèvre et passez deux minutes sous le gril du four jusqu'à ce qu'il commence à fondre et dorer sur les bords. Sortez du four, déposez une pointe de confiture bio au citron de menton IGP et combava, sur le fromage encore chaud.
Parsemez de noix concassées pour le croquant, quelques feuilles de thym frais et un filet de miel. Le résultat joue sur tous les registres à la fois : le crémeux du chèvre, l'acidité modéré du citron de Menton, les notes florales et poivrées du combava, le croquant des noix. Une tartine apéritive qui n'a rien d'anodin.
2.Salade de fraises au combava
Quelques fraises bien mûres, quelques feuilles de basilic frais et une cuillère de confiture au BIO Citron de Menton IGP & Combava. Une recette simple, qui laisse toute la place aux fruits. Le combava vient ici réveiller naturellement la fraise sans l'écraser. Ses notes florales et légèrement poivrées s'associent à merveille avec le basilic pour une salade pleine de fraîcheur et de soleil.
3. Sorbet au citron, nappé à la confiture BIO au Citron de Menton IGP & Combava
Déposez délicatement une cuillère de confiture BIO au Citron de Menton IGP & Combava sur un sorbet citron ou mangue juste avant la dégustation. Les notes fraîches et légèrement poivrées du combava apportent une toute nouvelle dimension au dessert.
4. Burrata, pêches blanches & touche de combava
Une burrata crémeuse, des pêches tranchées en quartiers et quelques pointes de confiture BIO au Citron de Menton IGP & Combava. Une association estivale originale entre douceur, fraîcheur et agrumes. Le lait de la burrata adoucit l'acidité du citron, tandis que la pêche blanche apporte une sucrosité délicate qui se marie parfaitement avec les notes zestées et fleuries du combava.
5. Sauce pour votre poisson grillé
Mélangez la confiture au BIO Citron de Menton IGP & Combava avec un peu de sauce soja, du gingembre râpé et une gousse d'ail. Badigeonnez le filet de bar deux minutes avant la fin de la cuisson.
Anecdote : Le chef Philippe Colinet, du restaurant Colette (Hôtel Sezz, Saint-Tropez, étoilé Michelin 2026), avait initialement réalisé cette recette avec notre confiture BIO Citron de Menton IGP , la version combava-citron fonctionne tout aussi bien, en ajoutant une dimension florale et légèrement poivrée qui relève encore davantage le poisson.
*Vous pouvez facilement modifier le goût de ces recettes en remplaçant la Confiture BIO au citron de menton igp et combava par d'autres confitures de notre sélection.
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