Saint-Tropez | Guide Michelin : l'agrume au coeur d'un étoilé, bienvenue chez Colette !
Le restaurant Sezz du Chef Colinet conserve son étoile au Guide Michelin.
Le restaurant Sezz du Chef Colinet conserve son étoile au Guide Michelin.
Derrière cette distinction, il y a avant tout une aventure humaine et collective. Celle du Chef Philippe Colinet et de sa brigade, des équipes en salle, mais aussi de tous les producteurs qui contribuent, chaque jour, à faire vivre une cuisine sincère et engagée.
Le maintien de cette étoile vient récompenser un savoir-faire, mais aussi une vision : celle d’une gastronomie où le produit est au cœur de tout, travaillé avec précision, respect et sensibilité.
Une collaboration née d’une passion commune
Pour Maison Gannac, cette reconnaissance a une résonance particulière.
Depuis plusieurs années, nous collaborons avec le Chef Philippe Colinet dans son travail autour des agrumes. Une collaboration qui s’est construite naturellement, autour d’une passion partagée et d’une même envie d’explorer toujours plus loin les possibilités offertes par ces fruits.
L’agrume, bien plus qu’un ingrédient
Dans la cuisine du Chef, l’agrume ne se limite pas à une touche finale.
Il structure les plats, apporte de la fraîcheur, de la douceur ou une légère amertume. Il crée des équilibres, souligne les saveurs et donne du relief à chaque assiette.
C’est cette richesse qui rend le travail autour des agrumes si passionnant.
Une créativité en mouvement
Au fil des saisons, cette collaboration donne naissance à de nombreuses idées et associations. Agrumes frais, produits d’épicerie fine… chaque support devient une nouvelle opportunité de création.
En salé comme en sucré, les possibilités sont infinies. Et c’est cette liberté qui nourrit la créativité du Chef au quotidien.
Une passion à partager
Toujours dans cet esprit de partage, le Chef Philippe Colinet propose des recettes réalisées avec les produits Maison Gannac.
Des créations accessibles, inspirantes, qui permettent à chacun de découvrir autrement le potentiel des agrumes.
Vous pouvez retrouver ces recettes sur notre chaîne YouTube.
