Vinaigre BIO - Bergamote

Histoire et savoir-faire

Dans le bassin méditerranéen, les agrumes occupent une place centrale depuis des siècles. À Menton, Maison Gannac perpétue cette tradition avec passion depuis plus de 30 ans.

Notre vinaigre à la bergamote est élaboré selon un savoir-faire artisanal : les fruits sont récoltés à maturité, puis lentement infusés dans un vinaigre de vin biologique. Ce procédé préserve l’intégrité aromatique de la bergamote et permet d’obtenir un condiment rare, vibrant et authentique.

Goût et texture

Le nez s’ouvre sur un bouquet élégant d’agrumes, à la fois floral et zesté.

En bouche, l’attaque est vive, avec une acidité délicate qui se fond dans la richesse aromatique de la bergamote. La texture est fluide et cristalline, rehaussée par des notes de thé Earl Grey, de fleurs blanches et de zestes légèrement amers. La finale, longue et parfumée, laisse une empreinte subtile, raffinée et envoûtante.

L’agrume d’exception

La bergamote, agrume hybride proche du citron et de l’orange amère, est connue pour son parfum intense et ses huiles essentielles précieuses. Sa peau fine, riche en essence aromatique, et son jus aux notes florales et légèrement épicées en font un fruit d’exception.

Cultivée en agriculture biologique, la bergamote préserve toute sa richesse aromatique et sa pureté. 

Le choix du bio, une évidence

Chez Maison Gannac, le bio n’est pas une tendance, mais une conviction. Nos vergers et nos cultures respectent les cycles naturels, sans intrants chimiques. Ce vinaigre à la bergamote exprime la sincérité de cette démarche : un produit artisanal, authentique et respectueux de la nature, qui restitue toute la vérité du fruit.

Des études montrent qu’environ 25 % des produits appliqués peuvent traverser l’écorce des agrumes, ce qui rend le bio indispensable pour préserver à la fois l’authenticité gustative et la santé du consommateur.

Conseils de dégustation & accords

• Accompagne parfaitement sushis, carpaccios et fruits de mer.
• Idéal pour déglacer une viande ou relever une vinaigrette.
• Original sur des préparations sucrées comme salades de fruits ou desserts frais.
• Peut sublimer marinades, sauces et crudités pour un équilibre subtil.

Engagements Maison Gannac

• 100 % agriculture biologique certifiée.
• Production locale et familiale au cœur de Menton.
• Respect du terroir, des cycles naturels et de la biodiversité.
• Une philosophie simple : préserver la nature pour en restituer la meilleure expression.