Pack de 5 - L'Onctueux Bio de Citron de Menton

Goût & texture

Dès l’ouverture du pot, le parfum subtil du citron se déploie avec une intensité fraîche et florale. En bouche, l’attaque est vive mais délicate, presque glacée comme un sorbet. La texture est soyeuse, légère, à la fois crémeuse et aérienne. La finale, d’une grande pureté, révèle une pointe d’amertume raffinée qui équilibre la douceur naturelle du fruit.

L’agrume d’exception : le Citron de Menton IGP BIO

L’Onctueux met en lumière l’albedo, cœur blanc du citron souvent écarté mais riche en pectine et en huiles essentielles. Avec le Citron de Menton IGP, reconnu pour son écorce parfumée, sa jutosité et sa douceur, l’albedo devient une matière première noble.

Cultivé en agriculture biologique sur nos terrasses de Menton, le fruit est exempt de pesticides. Un choix essentiel : environ 25 % des produits appliqués traversent la peau des agrumes, d’où l’importance de privilégier le bio pour des préparations saines et authentiques.

Le choix du BIO, une évidence 

Chez Maison Gannac, la bio n’est pas une tendance mais une évidence. En tant que producteurs, nous savons que la qualité d’un agrume se mesure autant à son goût qu’à la manière dont il est cultivé. Choisir l’agriculture biologique, c’est préserver la biodiversité de nos vergers, protéger les sols méditerranéens et garantir aux consommateurs un fruit exempt de résidus chimiques. C’est aussi un engagement fort envers nos collaborateurs et partenaires : travailler la terre sans pesticides, c’est offrir un environnement plus sûr et plus durable pour les générations futures. Avec l’Onctueux, vous dégustez non seulement une création gourmande, mais aussi le fruit d’une filière respectueuse de l’homme et de la nature.

Conseils de dégustation & accords

Traditionnellement, l’Onctueux s’utilise comme une crème de citron, en tartinade gourmande sur du pain frais, des crêpes ou des scones.

En pâtisserie, il sublime les cheesecakes, les pavlovas, les inserts de bûches ou les coques en chocolat.

En cuisine créative, il devient condiment : une touche d’Onctueux relève un guacamole, une salade melon-jambon cru, une verrine de poisson ou une sauce pour fruits de mer. Plusieurs chefs étoilés l’intègrent à leurs menus pour en faire de véritables super-condiments.

Distinctions & médailles

Produit innovant et unique, l’Onctueux de Citron de Menton IGP BIO est plébiscité par les chefs et les amateurs d’agrumes pour sa finesse et son équilibre. Mentionné par les Gourmets de France, il illustre parfaitement l’alliance entre tradition et créativité contemporaine.

Histoire & savoir-faire

À Menton, capitale mondiale du citron, la famille Gannac cultive et transforme depuis plus de trente ans des agrumes d’exception. Chaque produit raconte une histoire faite de soleil méditerranéen, de sols calcaires et d’un microclimat doux qui favorisent la maturité lente et la richesse aromatique du Citron de Menton IGP.

Fidèles à une agriculture biologique respectueuse des cycles naturels, nous travaillons le fruit dans son intégralité. L’Onctueux est né d’une démarche anti-gaspi : pour nos zestes et jus destinés aux liqueurs et confitures, l’albedo – la fine partie blanche de l’agrume – restait trop souvent inutilisée. Adrien Gannac, héritier de ce savoir-faire artisanal, a décidé de la sublimer. Après plusieurs années d’essais, la recette est devenue une signature : un onctueux 100 % citron, sans œuf ni beurre, avec seulement 20 % de sucre (contre 55 % pour une confiture).