L'Onctueux - Citrons de nos vergers & Fraise
Quand le soleil méditerranéen rencontre la fraîcheur d’un agrume et la douceur d’un fruit rouge… L’Onctueux Citron & Fraise est une alliance subtile qui marie l’albedo de nos citrons cultivés à Menton à la fraise, pour une création fruitée, légère et pleine de fraîcheur. Cette préparation artisanale offre une texture veloutée et onctueuse avec seulement 35 % de sucre, pour un plaisir gourmand léger et équilibré, parfait pour toutes vos envies sucrées ou salées.
Délais d’expédition exceptionnellement prolongés
L'Onctueux - Citrons de nos vergers & Fraise
Histoire & savoir-faire
Depuis plus de 30 ans, Maison Gannac cultive et transforme les agrumes de Menton, dans le respect des cycles naturels et des savoir-faire méditerranéens. Fidèles à notre engagement anti-gaspillage, nous avons développé une gamme d’Onctueux à base d’albedo — cette partie blanche de l’agrume souvent ignorée mais riche en pectine et en arômes subtils.
Pour cette recette, Adrien Gannac a imaginé une alliance entre nos citrons issus de nos propres vergers de Menton et la fraise, fruit de l’été par excellence. Ce mariage révèle une douceur acidulée unique, avec seulement 35 % de sucre.
Goût & texture
Au nez, l’onctueux dégage une alliance fraîche et parfumée : notes acidulées du citron, arômes fruités de fraise et délicates nuances florales.
En bouche, l’attaque est vive grâce au citron, suivie par la rondeur et la douceur sucrée de la fraise. La texture est veloutée et fondante, offrant une sensation onctueuse et légère, avec une finale parfumée et subtilement acidulée qui persiste agréablement.
Les agrumes et fruits d’exception
L’Onctueux associe l’albedo du citron de Menton à la fraise, deux fruits emblématiques du soleil et de la gourmandise. Le citron de nos vergers exprime toute sa richesse aromatique. La fraise, délicate et sucrée, apporte une note veloutée qui contrebalance la vivacité du citron. L’albedo, riche en pectine, donne à cette préparation sa texture si particulière, sans excès de sucre
L’utilisation de l’albédo dans cette recette permet de réduire le sucre nécessaire (35 % au lieu des 55 % habituels dans une confiture) tout en conservant l’intensité aromatique.
Conseils de dégustation & accords
L’Onctueux Citron de vergers & Fraise se savoure :
- Au petit-déjeuner : sur des tartines, pancakes ou brioches.
- En pâtisserie : fond de tarte, base de sorbet ou nappage de gâteaux et crêpes.
- En accompagnement : fromage blanc, yaourt ou panna cotta.
- En condiment original : vinaigrettes légères, sauces pour poissons ou volailles.
Cette préparation polyvalente permet des associations gourmandes sucrées ou salées, et ravira tous les amateurs de textures onctueuses et de saveurs fruitées équilibrées.
Engagements Maison Gannac
- Production locale et familiale au cœur de Menton.
- Respect du terroir.
- Une philosophie simple : préserver la nature pour en restituer la meilleure expression.
Ingrédients
Citrons de nos vergers, fraises, sucre.
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Énergie 713 kJ / 165 kcal – Matières grasses 0,5 g dont acides gras saturés 0,1 g – Glucides 40 g dont sucres 35 g – Protéines 0,6 g – Sel 0,03 g
Conditions d'utilisation
À conserver au frais après ouverture.
Contenance
100g
