Le Citron de vert (lime de Tahiti BIO) en poudre

Histoire et savoir-faire

Depuis plus de 30 ans, Maison Gannac cultive ses agrumes à Menton, sur un terroir baigné de soleil et bénéficiant d’un climat méditerranéen particulièrement favorable aux agrumes.

Parmi eux, la lime de Tahiti BIO se distingue par son caractère vif, frais et intensément aromatique. Cultivée avec soin en agriculture biologique, elle développe à Menton un parfum expressif et une belle richesse aromatique.

La fabrication de notre poudre repose sur un savoir-faire artisanal : les citrons verts sont récoltés à maturité, soigneusement déshydratés puis réduits en poudre fine. Cette transformation permet de concentrer leurs arômes tout en offrant un produit pratique, facile à doser et disponible toute l’année.

Goût et texture

La poudre de lime de Tahiti dévoile un nez frais et intense, marqué par des notes zestées, végétales et délicatement florales.

En bouche, elle apporte une acidité franche et rafraîchissante, accompagnée d’une légère amertume caractéristique du zeste. Son profil particulièrement aromatique permet de réveiller une préparation avec une petite quantité seulement.

Sa texture fine et légère facilite son incorporation aussi bien dans les préparations sucrées que salées. Elle diffuse rapidement son parfum et apporte une touche de fraîcheur persistante.

Le choix du BIO, une évidence

Dans un condiment ou un assaisonnement, l’agrume joue souvent le rôle de révélateur de goût. Et lorsqu'on utilise le fruit dans son ensemble, notamment son zeste naturellement riche en huiles essentielles, la qualité de la matière première est essentielle.

C’est pourquoi Maison Gannac cultive ses limes de Tahiti en agriculture biologique certifiée. Ce mode de culture permet de privilégier une matière première naturelle et respectueuse du fruit, du terroir et de la biodiversité.

Notre poudre peut ainsi restituer au plus près la fraîcheur, l’intensité et la richesse aromatique de la lime de Tahiti.

L’agrume d’exception : la lime de Tahiti BIO

Moins connue sur notre terroir que le célèbre Citron de Menton, la lime de Tahiti est un agrume au caractère vif et solaire.

Sa chair juteuse, sa fraîcheur acidulée et son zeste particulièrement aromatique en font un ingrédient précieux en cuisine, en pâtisserie et en mixologie.

Nos citrons verts sont cultivés à Menton en agriculture biologique certifiée. Réduite en poudre, la lime concentre son identité aromatique dans un format simple à utiliser : quelques pincées suffisent pour apporter fraîcheur et intensité à une recette.

Conseils de dégustation & accords

• En pâtisserie et confiserie : biscuits, cakes, ganaches, chocolats, mousses, crèmes, sorbets et desserts aux fruits.
• En cuisine salée : poissons, crustacés, ceviches, volailles, marinades, risottos et sauces.
• En assaisonnement : vinaigrettes, huiles aromatisées, sauces froides et préparations épicées.
• En cocktails et boissons : mojitos, gin tonic, cocktails sans alcool, thés glacés et eaux aromatisées.
• Elle s'accorde particulièrement bien avec la noix de coco, le chocolat, les fruits exotiques, le gingembre, la coriandre et les épices.

Engagements Maison Gannac

• 100 % agriculture biologique certifiée.

• Production locale et familiale au cœur de Menton.

• Respect du terroir, des cycles naturels et de la biodiversité.

• Une philosophie simple : préserver la nature pour en restituer la meilleure expression