Sélection exotique : Fruits du dragon et Agrumes

Le panier exotique sélectionné par Maison Gannac est composé de : 2 fruits du dragon à chair fuchsia ou blanche (selon la récolte), 1 citron caviar vert BIO (faustrime), 2 citrons caviar rouge BIO (microcitrus australasica), 1 poudre de Citron de Menton IGP BIO, 5 feuilles de combava. 

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Le fruit du dragon, ou pitaya, attire d’abord le regard avec sa peau rose flamboyante et ses longues bractées vertes. Derrière cette allure exotique, il révèle une chair délicate et rafraîchissante.

Faible en calories (40 Kcal/100g), riche en vitamines et en fibres. 

Maison Gannac vous propose un panachage de deux variétés roses :

• Chair blanche : douce, subtile, légèrement sucrée, avec un côté rafraîchissant.

• Chair fuchsia : spectaculaire par sa couleur vive, au goût discret mais idéal pour apporter de la gourmandise visuelle à vos recettes.

Ces fruits proviennent de petits producteurs italiens voisins, à seulement quelques kilomètres de Menton. Ils ne sont pas certifiés bio, mais sont cultivés sans aucun intrant.

Suggestions de dégustation

• Coupés en deux, dégustés à la cuillère pour apprécier leur fraîcheur

• En salade de fruits colorée pour un effet visuel spectaculaire

• Dans un smoothie ou un bowl tropical, pour booster la couleur

• En cuisine créative : desserts graphiques, verrines, accords avec agrumes

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Le citron caviar rouge, Micro Citrus Australasica. Agrume d’exception, petit mais généreux, le citron caviar renferme des billes qui explosent sous la dent pour laisser échapper un jus citronné à l’acidité délicatement épicée, aux notes de pamplemousse. Récoltés le matin à la demande, nous les expédions l’après-midi afin de vous garantir une fraîcheur et une qualité aromatique incomparables. 

Le citron caviar vert. Agrume d’exception, pas si petit mais généreux, le citron faustrime renferme des billes ovoïdes qui explosent sous la dent. Récoltés le matin, nous les expédions l’après-midi afin de vous garantir une fraîcheur et une qualité aromatique incomparables. 

Nos citrons caviar réveillent/subliment vos poissons, huîtres, cocktails, salades de fruits… et tout ce que votre imagination gustative osera! Et ce serait pêcher que de ne pas utiliser le zeste exceptionnel de l’écorce de cet agrume bio pour parfumer une pâtisserie ou toute autre préparation sucrée, salée …

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Découvrez une nouvelle façon de goûter au fruit d'or. Nos Citrons de Menton IGP Biologiques sont récoltés frais, déshydratés et réduits en poudre. Dans cette poudre vous retrouverez un concentré des saveurs du Citron de Menton IGP. Une pointe d'acidité et une légère amertume qui sauront faire de ce produit un excellent ingrédient pour parfumer les confiseries et pâtisseries (biscuits, caramels, gâteaux ...) ainsi qu'une épice originale pour agrémenter vos plats tels que viandes, crustacés, risottos, marinades... 

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Originaire de l'île de la Réunion, le combava (citrus hystrix) est un condiment de base de la cuisine asiatique qui utilise autant le feuillage que le fruit. Il fait partie de ces quelques rares agrumes (mandarine, bergamote, faustrime) où les arômes se trouvent autant dans le feuillage que dans le fruit. Feuillage qui s'utilise frais ou sec (comme du laurier sauce) dans une papillote de poisson, l'eau du riz, un bouillon, une sauce à base de lait de coco, ... Ses feuilles peuvent également servir à la préparation de tisanes.