Confiture BIO - Citron de Menton IGP et Combava

Histoire & savoir-faire

Née à Menton, berceau historique des agrumes d’excellence, cette confiture est élaborée par Maison Gannac, entreprise familiale engagée depuis plus de 30 ans dans la culture et la transformation d’agrumes biologiques.
Chaque recette s’inscrit dans un savoir-faire artisanal rigoureux : fruits récoltés à maturité, respect des cycles naturels, cuisson maîtrisée pour préserver les arômes et la structure du fruit. L’agriculture biologique s’impose ici comme une évidence, au service du goût et du terroir mentonnais.

Goût & texture

- Nez : très aromatique, dominé par le zeste de citron frais et des notes de citron vert.

- Attaque : vive et tonique, portée par l’acidité naturelle du Citron de Menton IGP.

- Bouche : équilibre subtil entre douceur, fraîcheur et complexité. Le combava apporte des notes poivrées, presque florales.

- Finale : élégamment amère, persistante, avec une belle longueur.

- Texture : fondante, légèrement zestée, laissant percevoir la matière du fruit.

L’agrume d’exception

Le Citron de Menton IGP, reconnu pour son parfum unique, se distingue par une écorce riche en huiles essentielles, un jus doux et peu acide, et un zeste intensément aromatique.
Le combava, agrume plus rare, est utilisé principalement pour son zeste, puissant et expressif, aux notes de citron vert et d’épices.

Le choix du BIO est fondamental : des études montrent qu’environ 25 % des produits phytosanitaires appliqués peuvent traverser la peau des agrumes. Utiliser des fruits issus de l’agriculture biologique garantit une confiture plus saine, plus pure et fidèle au goût naturel du fruit.

Conseils de dégustation & accords

- Usage traditionnel : sur une tranche de pain au levain, une brioche ou une crêpe.

- Idées créatives :

• En accompagnement d’un fromage frais ou d’un yaourt nature.
• En insert dans une tarte au citron ou un cake aux amandes.
• Pour twister une vinaigrette ou napper délicatement un carpaccio d’ananas.
• En touche finale sur un dessert chocolat noir.

Engagements Maison Gannac

• 100 % agriculture biologique certifiée.
• Production locale et familiale au cœur de Menton.
• Respect du terroir, des cycles naturels et de la biodiversité.
• Une philosophie simple : préserver la nature pour en restituer la meilleure expression.