Le Feijoa, un fruit exotique d’exception
Le feijoa (Acca sellowiana), aussi appelé goyavier du Brésil ou ananas goyave, est originaire des hautes terres d'Amérique du Sud. Méconnu en Europe, il est pourtant cultivé avec succès dans les régions à hiver doux. Chez Maison Gannac, quelques arbres discrets prospèrent à la marge de nos vergers, loin des grandes cultures — une présence confidentielle qui rend chaque récolte unique.
Son fruit ovale, à la peau fine et d'un vert profond, dissimule une pulpe crémeuse d'une complexité aromatique rare : des notes de goyave blanche, d'ananas mûr et de fraise sauvage, avec une légère acidité en fin de bouche. Sa saison est brève — quelques semaines à l'automne — ce qui en fait un produit naturellement confidentiel.
Une couleur ambrée, pas un défaut. Le feijoa s'oxyde très rapidement dès la coupe — c'est sa nature. Notre confiture tire vers un brun chaud et doré, signe d'une fabrication sans correcteur de couleur ni antioxydant artificiel. Ce que vous voyez dans le pot, c'est exactement ce qu'il est.
Le choix du bio, une évidence
Chez Maison Gannac, le bio est indissociable de la qualité gustative. Les agrumes étant travaillés avec leur peau, il est essentiel de préserver leur pureté naturelle.
L’agriculture biologique permet d’obtenir des fruits sains, riches en arômes et exempts de résidus chimiques. Cette exigence garantit une confiture authentique, fidèle au goût originel du fruit et au savoir-faire artisanal de la Maison.
Conseils de dégustation & accords
La confiture de feijoa se distingue par sa complexité : douce et acidulée à la fois, avec une texture onctueuse proche de la marmelade. Elle se prête à bien plus que la tartine du matin, même si c'est déjà une excellente raison de l'ouvrir.
Au petit-déjeuner
Sur un pain de campagne grillé, avec un beurre cru légèrement salé. La rondeur du beurre équilibre l'acidité du fruit.
Accord fromage
Elle se marie remarquablement avec des fromages à pâte molle — brie, chèvre frais, ou tomme — pour un plateau qui surprend.
En cuisine
Utilisée en sauce pour du canard ou du porc, ou en glace sur une tarte aux amandes en fin de cuisson.
Engagements Maison Gannac
- 100 % agriculture biologique certifiée
- Production familiale et artisanale à Menton
- Respect du terroir, des saisons et de la biodiversité
- Transformation artisanale en petites quantités
Une philosophie simple : révéler l’expression la plus pure et la plus élégante des agrumes.
