Sirop Bio - Mandarine

Conseils de dégustation & accords

Usage classique :

• Diluer 1 part de sirop pour 7 parts d’eau fraîche ou gazeuse.
• Ajouter quelques feuilles de menthe ou basilic pour un tonique rafraîchissant.

À consommer très frais, avec glaçons.

Idées créatives : 

• Cocktails / mocktails : base pour un spritz « mandarine », virgin colada revisité, agrémenter un gin ou une vodka.
• Desserts : nappage d’entremets, glaces, gelées, tarte à la mandarine, panna cotta.
• Culinaires salées : marinade de volaille ou porc, une touche dans une vinaigrette de saison avec agrumes et graines.
• Gastronomie douce : quelques gouttes sur un fromage frais, un fromage de chèvre, ou dans une crème dessert. 

Goût & texture

• Nez : on perçoit une douceur discrète d’agrumes, nuances de nectarine, fleur d’oranger, miel léger.
• Attaque : tendre, ronde, sans excès de sucre, avec une acidité douce en soutien.
• Bouche : texture fluide et élégante, l’équilibre se fait entre douceur fruitée et fraîcheur de mandarine.
• Finale : la persistance est délicate, aérienne, évoquant zestes confits ou écorce douce.
• Texture : elle reste limpide, agréable pour être diluée sans alourdir.

L’agrume d’exception : la mandarine 

Notre variété de mandarines bio utilisée (mandarine dite d’Eze) présente une peau fine, avec des huiles essentielles extrêmement aromatiques et un jus parfumé sans amertume excessive. Ses saveurs rondes et solaires en font un fruit particulièrement apprécié pour des sirops subtils et équilibrés.

Histoire & savoir-faire

La mandarine bio rejoint la gamme Maison Gannac comme une déclinaison solaire des agrumes bio. Issue d’une variété sélectionnée pour ses qualités aromatiques et adaptées à notre terroir méditerranéen, chaque fruit est cultivé à Menton dans le respect du sol et des cycles naturels. Nous transformons ces fruits en sirops, en appliquant une méthode artisanale simple et respectueuse.

Le choix du bio

Cultivée en agriculture biologique, la mandarine est préservée de tout pesticide ou traitement chimique. Ce choix garantit un fruit plus sain et plus expressif. C’est un atout essentiel pour les agrumes dont on utilise l’écorce et le jus : certaines études montrent qu’environ 25 % des substances appliquées peuvent traverser la peau du fruit. Le bio s’impose donc comme une évidence pour protéger la pureté du goût.