Terrine de Canard BIO au Citron de Menton Confit

Histoire & savoir-faire

Née d’un double ancrage, la Terrine de canard au Citron de Menton IGP Bio incarne l’histoire de la famille Gannac. Originaires de Figeac, au cœur du Sud-Ouest, Adrien et Laurent ont grandi avec les saveurs authentiques du terroir : volailles rustiques, confits, terrines. Installés depuis plus de trente ans à Menton, ils cultivent et transforment des agrumes biologiques reconnus pour leur excellence.

Cette terrine est la rencontre de deux traditions : la générosité du canard du Sud-Ouest et la fraîcheur aromatique du Citron de Menton. Confectionnée artisanalement, sans artifice, elle exprime la volonté de valoriser deux patrimoines culinaires complémentaires dans une recette élégante, sincère et savoureuse.

Goût & texture

• Au nez, la terrine dévoile un parfum généreux de canard confit, relevé par des notes fraîches et citronnées.
• En bouche, l’attaque est ronde et charnue, typique du canard, aussitôt équilibrée par l’éclat acidulé et parfumé du Citron de Menton confit.
• La texture est fondante, soyeuse, avec de légères touches zestées qui dynamisent l’ensemble.
• La finale est longue, raffinée, et laisse en bouche une impression de fraîcheur méditerranéenne sur fond de terroir.

L’agrume d’exception : le Citron de Menton IGP bio

Reconnu pour sa douceur, son parfum unique et sa peau riche en huiles essentielles, le Citron de Menton bénéficie d’une Indication Géographique Protégée (IGP) qui garantit son authenticité et son lien avec le terroir. Dans cette terrine, il est utilisé sous forme de citron confit, apportant une acidité subtile et des arômes floraux caractéristiques.

Cultivé en agriculture biologique sur nos terrasses de Menton, il est exempt de pesticides et préserve toute la richesse naturelle de l’agrume. Ce choix est essentiel : environ 25 % des produits appliqués peuvent traverser la peau des agrumes, d’où l’importance du bio pour préserver la pureté du goût et la santé des consommateurs.

Le choix du bio

Chez Maison Gannac, le bio n’est pas un argument, c’est une évidence. Nous savons que la qualité d’un produit dépend de la qualité de ses ingrédients. En travaillant nos agrumes et nos recettes en agriculture biologique, nous respectons la terre, la biodiversité et nos collaborateurs. Pour le consommateur, c’est la garantie d’un produit plus sain, plus vrai, qui traduit l’excellence d’un terroir préservé.

Distinctions & médailles

Élaborée avec du Citron de Menton IGP Bio, cette terrine bénéficie de la notoriété d’un agrume primé et reconnu dans le monde entier. La mention IGP est gage d’authenticité, et les retours de nos partenaires gastronomiques soulignent la justesse de l’équilibre entre le canard et le citron.