Le petit goût acidulé de l'agrume s'équilibre avec la douceur du laitage.
Les ingrédients :
- 250 g de palets breton ou de biscuits thé de LU (selon les goûts)
- 500 g de mascarpone
- 250 g de fromage blanc
- 150 g de sucre en poudre
- 20 g de farine
- 100 g de beurre
- 3 œufs bio
- 2 Citrons de Menton bio IGP
La préparation :
- Préchauffez votre four à 180° Th.6.
- Ecrasez les palets ou biscuits en les pilonnant afin d’obtenir une poudre fine et homogène.
- Dans un saladier, mélangez avec le beurre fondu.
- Tapissez la préparation obtenue dans un moule à charnière. Répartissez bien et tassez. Il faut que la pâte de biscuits soit bien écrasée, vous pouvez vous servir du dos d’une cuillère pour cela.
- Enfournez 10 minutes, ne démoulez pas à la sortie du four.
- Séparez les blancs des jaunes des 3 œufs.
- Dans un saladier, ajoutez un à un les ingrédients : les jaunes d’œuf, le sucre, le mascarpone, le fromage blanc et la farine. Mélangez bien.
- A l’aide d’un zesteur, récupérez une cuillère à soupe de zestes de Citrons de Menton. Pressez-en le jus.
- Rajoutez les zestes et le jus de Citron de Menton à la préparation dans le saladier. Mélangez.
- Dans un autre saladier, montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation.
- Versez le tout dans le moule à charnière, sur le fond de gâteau biscuité.
- Enfournez dans votre four, toujours à 180° Th.6.
- Au bout de 20 minutes, réduisez la température à 100° et laissez cuire environ 1 heure.
- Enfin, laissez refroidir 1 heure puis placez le cheesecake au réfrigérateur pendant 4 heures.
- Servez et dégustez !
Les idées et les astuces :
- Rajoutez des zestes de Citrons de Menton sur le dessus, pour la décoration et le goût !
A bientôt pour de nouvelles recettes naturelles et au goût de l’authentique.
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