Vous êtes-vous déjà posé la question de l’origine de la liqueur en la dégustant en digestif ou en recette culinaire ?
Il semblerait que les premières liqueurs remontent au temps du Moyen Âge. C’est tout d’abord sur toute une série de vins herbés et médicinaux que l’on commence à transformer les alcools. Arnaud de la Villeneuve, recteur de la Faculté de Médecine de Montpellier, en est le précurseur et concocte des vins aux vertus médicinales comme le vin à base de chou rouge et d’ortie pour soigner les plaies et blessures. Il découvre ensuite la distillation de l’alcool grâce à l’alambic et la popularise. C’est par ce procédé que la préparation des liqueurs comme on les connaît aujourd’hui, est possible. Ces alcools ont vu le jour principalement dans les monastères et chez les jésuites de Vérone. En effet, à cette époque, seulement les moines et les apothicaires savent travailler les plantes avec une bonne connaissance. En 1636, le docteur Brouault met sur le marché des liqueurs à base de plantes. L’intérêt pour cet alcool devint concret, il s’en créa à l’anis, à l’aneth, au fenouil ou encore à la coriandre, pour en extraire les principes essentiels. Au fil des années leurs méthodes de fabrication se modifient et se précisent. Aujourd’hui il y a quatre variétés de liqueurs : aux plantes, aux fruits, baies et noyaux, aux graines et aux écorces de fruits.
Nos liqueurs sont préparées à base d'une infusion d’écorces d’agrumes (Citron de Menton ou Mandarine) dans l’alcool. Après plusieurs semaines d'infusion, nous diluons avec du sirop (eau et sucre) ce qui rend cette liqueur envoûtante.
Tous nos produits sont faits avec nos fruits frais, certifiés agriculture biologique. Ceux-ci sont récoltés à la main et conditionnés avec soin. Tous nos produits sont préparés artisanalement.
Découvrez nos liqueurs d’agrumes artisanales et respectueuses des méthodes traditionnelles !
