{"product_id":"lonctueux-bio-citron-de-menton-igp-et-chataigne","title":"L'Onctueux BIO - Châtaigne d'Ardèche AOP et Citron de Menton IGP","description":"\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eHistoire \u0026amp; savoir-faire\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÀ Menton, la famille Gannac cultive et transforme depuis plus de trente ans des agrumes d’exception. L’Onctueux est né d’une volonté simple : \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003evaloriser le fruit dans son intégralité\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, en donnant une nouvelle place à l’albédo, la partie blanche du citron naturellement riche en pectine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAprès plusieurs années d’essais, cette création est devenue une véritable signature de Maison Gannac : une préparation à la texture onctueuse, élaborée \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003esans œuf ni beurre\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDans cette recette, le \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCitron de Menton rencontre la châtaigne\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Deux univers aromatiques différents mais complémentaires : la fraîcheur et le caractère du citron viennent équilibrer la douceur et la rondeur de la châtaigne.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eGoût \u0026amp; texture\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCette recette joue avant tout sur le contraste.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCitron de Menton apporte sa fraîcheur, son acidité et ses notes aromatiques\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, tandis que la \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003echâtaigne apporte davantage de douceur et de rondeur\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa texture caractéristique de l’Onctueux enveloppe ces deux saveurs pour obtenir une préparation gourmande et équilibrée, où la châtaigne adoucit naturellement le caractère du citron sans le faire disparaître.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eLe Citron de Menton, au cœur de la recette\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe Citron de Menton se distingue par une \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eacidité modérée de sa pulpe, une écorce particulièrement aromatique, riche en huiles essentielles, et une très faible amertume\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Ces caractéristiques en font un agrume particulièrement intéressant pour la transformation et la cuisine. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDans l’Onctueux, nous valorisons notamment \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003el’albédo\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, cette partie blanche située sous l’écorce du citron. Habituellement peu utilisée, elle participe ici à la texture si particulière de notre recette.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAssocié à la châtaigne, le citron apporte le relief nécessaire pour équilibrer sa douceur et créer une association à la fois \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003egourmande, fraîche et originale\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eUne rencontre entre citron et châtaigne\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa châtaigne apporte à cette déclinaison de l’Onctueux un caractère résolument gourmand.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSes saveurs douces et délicates contrastent avec la vivacité du citron. Cette complémentarité permet d'obtenir une recette plus ronde, tout en conservant \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003el’identité aromatique de l’agrume\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e qui caractérise les créations Maison Gannac.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUne association particulièrement adaptée à la saison automnale et hivernale, aussi agréable au petit-déjeuner qu’en pâtisserie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eConseils de dégustation \u0026amp; accords\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eL’\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eOnctueux Citron de Menton \u0026amp; Châtaigne\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e se déguste simplement sur une tranche de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003epain frais ou grillé, une brioche, des crêpes ou des pancakes\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn pâtisserie, il peut accompagner un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ecake, un cheesecake, une génoise ou un dessert au chocolat\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Il peut également être associé à une glace ou à un dessert à base de fruits pour apporter une note à la fois gourmande et acidulée.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePour une dégustation toute simple, quelques cuillères dans un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eyaourt nature ou un fromage blanc\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e permettent déjà de profiter pleinement de l'association citron-châtaigne.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eEngagements Maison Gannac\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eValorisation du Citron de Menton et de ses différentes parties\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eFabrication artisanale\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eRecherche d’associations originales autour des agrumes\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eTransformation en petites quantités\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eSavoir-faire familial développé à Menton\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUne création qui réunit \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ela fraîcheur du Citron de Menton IGP BIO et la douceur de la châtaigne AOP BIO\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e dans la texture signature de l’Onctueux Maison Gannac.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MAISON GANNAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62754454602115,"sku":"ESUONCCITCHAB130G","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/5551\/5011\/files\/Onctueuxchataigne1.jpg?v=1792138063","url":"https:\/\/www.lamaisonducitron.com\/products\/lonctueux-bio-citron-de-menton-igp-et-chataigne","provider":"MAISON GANNAC","version":"1.0","type":"link"}